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Cocina del Mar

  • La atmósfera es romántica y de celebración

  • Es la atracción principal del resort y se encuentra al lado del lobby principal

  • Desayuno, Comida & Cena | 7:00 am – 10:00 pm

  • Bar 5:30 pm – 12:00 am

Platillos e ingredientes sujetos a cambios.

Cosecha

TOMATES LOCALES V

  • aguachile de aceitunas de la baja, verdolaga silvestre, aguacate, pepino, limon

BETABELES ROSTIZADOS V

  • emulsión de balsámico añejo, endivias, vinagreta de chardonnay, ruibarbo

ENSALADA DE DURAZNO V

  • mezcla de lechugas, aguacate, toronja

BURRATA & HOJAS VERDES L

  • arugula silvestre, albahaca, estragón, salsa de tomates deshidratados, tomate heirloom

MEZCLUM L

  • vinagreta de jerez, dátiles misión, almendra, manzana verde, queso gorgonzola

CRUDITES L

  • vegetales orgánicos de miraflores, cítricos, sal de limón y chile, jocoque mexicano

Antojos de la Costa

CONCHAS PARA COMPARTIR

  • bivalvos de temporada, leche de tigre herbal, ensalada de algas, salsa coctelera de chiltepin

CRUDO DE ATÚN ALETA AZUL N

  • puré de aguacate y hoja santa, macha xo, ponzu, cilantro fresco

SASHIMI DE JUREL

  • pimientos asados, citricos, aceite de ajonjoli, alcaparras

CAMARONES PARA PELAR

  • camarones colosales hervidos en cerveza, salsa sangrita, limón, apio encurtido

CEVICHE DE PESCADO Y PULPO

  • salsa al molcajete, maíz frito, jícama, apio, chayote encurtido, aceite de ajonjolí

PeninsulART Cuisine

EMPANADAS G L

  • relleno de mantarraya y dátil, queso asadero, salsa morita, limón

FONDUE DE MARISCOS L G

  • carne de jaiba, camarón, calamar, queso chihuahua, cebolla verde, pan de elote

ALMEJAS “TATEMADAS” L G

  • mantequilla de recado blanco, mostaza encurtida, limón, tortillas de harina caseras.

OSTIONES A LA PARRILLA L

  • mantequilla de guajillo, ajo, cebollin

CALAMARES FRITOS G

  • vegetales de temporada, remoulade de chile güero, salsa de tomates confitados

Alrededor de la Península

LANGOSTA DE LA BAJA G L

  • gratinada con mantequilla de chipotle y queso menonita, frijoles charros, ensalada de col salsa “taquera”, tortillas de harina

TOTOABA AL SARTEN G L

  • salsa de mejillón choro, hongos, verdolaga silvestre, limon, crumble de ajo negro

PESCA DEL DIA

  • adobo de pimientos y tomates maduros, ajo, acelga rostizada, mojo de alcaparras

PULPO A LAS BRASAS

  • puré de mango, salsa de guajillo, relish de piña y habanero, cebolla morada

MILANESA DE LENGUADO G

  • gribiche de almeja, ceviche de pepino, limón

CAMARÓN AZUL COLOSAL L

  • camarones zarandeados, arroz meloso con pimienta, ajo, hongos, cebolla encurtida

Campos de la Baja

COWBOY STEAK 20 OZ L

  • carne prime de sonora, pimienta verde, jugo de ternera y alcaparras, papas confitadas crujientes hierbas frescas

TACOS DE COL SAVOY P V

  • sikil pak de alcachofa, papaya verde, quelites, limon fermentado

CHULETA DE CORDERO COMONDÚ

  • salsa verde, cebolla a las brasas, mostaza de guayaba rosa ensalada de menta e hinojo

PASTA “FRESCA” G V

  • cavatelli hecho en casa, cremino vegano, hongos, col de bruselas, esparrago, albahaca

PECHUGA DE POLLO ASADA

  • jugo de pollo y limón amarillo, espárragos, cremoso de maìz

FILETE DE RES ENCOSTRADO EN HIERBAS

  • vegetales de temporada, puré de chirivía, jugo de hongos

CAGUA-PLANTA V

  • albondigas veganas, garbanzo, chicharo, estofado de tomate y chipotle, quelites, arroz, chiles toreados

Guarniciones

SHISHITOS TOREADOS

  • puré de frijol blanco, citricos

ESPÁRRAGOS VERDES MEXICANOS G

  • crumble de tocino, ajillo, limón

PURÉ DE PAPA L

  • salvia frita, ajo, mantequilla

CAMOTE FRITO

  • hierbas locales picantes

MEZCLA DE LECHUGAS

  • hojas de temporada, vinagreta de alcaparras

V vegano N nueces G gluten L lácteos

Carretera Transpeninsular KM 7 Manzana 10,
Punta Ballena Cabo San Lucas, Mexico 23410
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