Descubra la serie culinaria Baja Lab Kitchen

Disfruta de un año entero dedicado a descubrir las voces culinarias más fascinantes de Baja California. En 2026, Baja Lab Kitchen se expande tanto a Chileno Bay como a Esperanza, creando un programa culinario de un año de duración que reúne a los chefs y enólogos más destacados de la región para entablar un diálogo con el paisaje, las estaciones y las tradiciones de Los Cabos. La serie profundiza en su misión original: considerar la Baja como un laboratorio abierto para la técnica, el terruño y la creatividad, donde los maestros invitados trabajan codo con codo con nuestros equipos para reinterpretar la cocina costera mexicana a través de su propia perspectiva.

Tanto en COMAL, en Chileno Bay, como en Cocina del Mar, en Esperanza, cada mes se presenta una nueva perspectiva. Chefs reconocidos por la Guía Michelin, innovadores emergentes de todo México y talentos internacionales arraigados en la artesanía y la disciplina acuden para cocinar en residencia, organizar cenas íntimas y colaborar en menús exclusivos de una sola noche, inspirados en la marea, las granjas y el fuego abierto.

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