L’excellence gastronomique au fil des saisons

À la tête de la vision culinaire du Woodward, le Chef Exécutif Olivier Jean s’appuie sur un parcours forgé auprès de grands noms de la gastronomie française. Après avoir débuté aux côtés d’Alain Ducasse, il rejoint la famille Joël Robuchon en 2010, d’abord à Monte-Carlo, puis à Paris, avant de poursuivre son parcours à L’Atelier Taipei, où il devient, à 27 ans, le plus jeune Chef Exécutif de l’histoire du groupe Robuchon.Sa cuisine repose sur une approche précise et généreuse, guidée par le respect des saisons, la simplicité et la qualité des produits. Au Woodward, il veille à la cohérence de l’offre culinaire et travaille étroitement avec les équipes de cuisine pour donner vie à cette vision, notamment à L’Atelier Robuchon.

Originaire de Besançon, en France, le chef Titouan Claudet dirige le service pâtisserie de The Woodward. Avant de rejoindre The Bastion Collection, le chef Titouan a travaillé dans des établissements français prestigieux, notamment au Sarkara, le seul restaurant de desserts au monde à avoir obtenu une étoile Michelin. Inspirées par la nature, l'art et l'horlogerie, ses créations pour The Woodward lui ont valu d'être nommé « Pâtissier de l'année 2025 » par Gault & Millau et « Talent pâtissier de l'année » par La Liste.

Après avoir été l’un des protégés de Joël Robuchon, le chef Alain Verzeroli occupe aujourd’hui le poste de directeur culinaire du groupe Bastion Collection, récompensé de neuf étoiles Michelin, et supervise l’ensemble des établissements L’Atelier Robuchon et Le Jardinier à travers le monde. Au cours de sa brillante carrière, il a notamment travaillé à l’Arpège, restaurant français trois étoiles, et a passé plus de vingt ans aux côtés du regretté Joël Robuchon à Paris et à Tokyo.