Menu

Dîner

  • Le petit-déjeuner est servi tous les jours de 7 h à 10 h 30

  • Le déjeuner est servi tous les jours de 12 h à 13 h 45

  • Le dîner est servi tous les jours de 19 h à 20 h 45

Dîner Le Jardinier

Entrées

Scamorza en textures

  • betterave, poire, herbes aromatiques du potager
  • 34 CHF

Concombre persan

  • en tartare, poire, avocat, sorbet aux herbes fraîches
  • 31 CHF

Bar

  • finement tranché, « crudo » d'agrumes, radis pastèque, ananas
  • 34 CHF

Torchon au foie gras

  • fenouil confit aux agrumes, kumquats, oignons nouveaux
  • 46 CHF

Courgette violon

  • velouté, raviolis aux légumes, au fromage frais et aux herbes fraîches
  • 34 CHF

La crevette

  • poivron rouge confit, avocat grillé, croustillant au paprika fumé
  • 38 CHF

Tartare de bœuf

  • légumes croquants, moutarde de Meaux, cornichons
  • 36 CHF

Plats principaux

Pappardelles

  • velouté de tomates rôties, parmesan, champignons, basilic
  • 39 CHF

Omble chevalier

  • confit, asperges blanches et rhubarbe dans une version gastronomique
  • 46 CHF

Poulet suisse

  • farci aux herbes, accompagné de rösti croustillants et d'une sélection de plats à base de maïs
  • 49 CHF

Magret de canard

  • cerises de Burlat, romarin, céleri-rave et vanille
  • 62 CHF

Grondin rouge

  • perles croustillantes, fenouil, sauce « Blanc de Blancs »
  • 54 CHF

Filet de bœuf suisse

  • « Au poivre », carottes violettes, pommes de terre Vitelotte, sbrinz
  • 69 CHF

Fromage

Sélection de fromages et tartinades aux fruits

  • 28 CHF
37 Quai Wilson, 1201 Genève, Suisse
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