Colazione | dalle 7 alle 11
Pranzo | 12:00 – 15:00
Cena | dalle 19:00 alle 22:30
La colazione è disponibile per gli ospiti esterni al prezzo di 55 € a persona dalle 7:30 alle 10:30. Agli ospiti esterni viene applicato un supplemento di 8 €. Il prezzo include l'accesso al buffet della colazione, una selezione di bevande e un piatto a scelta dal menu à la carte.
Antipasti
- polpo di scoglio arrosto, purè di patate al limone, indivia saltata, chimichurri mediterraneo
- €35
- Tartare di tonno rosso del Mediterraneo, insalata di carciofi, limone
- €40
- coscia di vitello arrosto, salsa alle acciughe, sedano croccante, foglie di cappero
- €35
- insalata di pomodori, pomodorini confit, cetriolo, pane di San Lorenzo, crema di pomodori arrostiti
- €26
- insalata mista aromatica, verdure di stagione, condimento al limone, pecorino toscano
- €26
Primi
- Spaghettoni del Pastificio Mancini, vongole, prezzemolo, pangrattato al limone
- €37
- Pastificio Mancini: calamarata, cozze, gamberi, triglia, polpo, sugo al cacciucco
- €42
- tagliatelle al tuorlo d'uovo fatte in casa, ragù di cinghiale, crema di pecorino toscano, melanzane fritte, ricotta salata
- €42
- Riso Carnaroli, burro acidulo, Parmigiano Reggiano, tartufo nero
- €60
- picio di semola fatto in casa, sugo di pomodoro di Petrilli, basilico
- €32
Secondi
- il pescato del giorno, cozze, pomodorini, capperi, olive
- €50
- filetto di manzo alla griglia, purè di patate al burro, carote glassate al miele di castagno, sugo di manzo al tartufo
- €65
- pollo ruspante disossato al rosmarino, patate novelle al forno, scalogni confit
- €65
Contorni
- verdure marinate e grigliate
- €20
- purè di patate al burro
- €20
- erbe aromatiche, aceto balsamico
- €20
- patate al rosmarino cotte al forno
- €20
- insalata mista di pomodori, basilico, origano
- €20
Dolci
- mascarpone, savoiardi, caffè, cacao
- €19
- pasta sfoglia caramellata, ganache alla vaniglia, caramello salato, salsa alla vaniglia
- €20
- insalata di frutta marinata, succo di pompelmo, sorbetto al limone
- €20
- gelato alla vaniglia, caffè espresso
- €16
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