Menü
Mittagessen + Geschäftliches
Das Frühstück wird täglich von 7:00 bis 10:30 Uhr serviert.
Das Mittagessen wird täglich von 12:00 Uhr bis 13:45 Uhr serviert.
Das Abendessen wird täglich von 19:00 bis 20:45 Uhr serviert.
Le Jardinier Mittagsmenü
Zweigängiges Menü | 65 CHF
Drei-Gänge-Menü | 75 CHF
Montag – Freitag
Vorspeisen
- Rote Bete, Birne, Kräuter aus dem eigenen Garten
- 34 CHF
- in Tartar, Birne, Avocado, frischem Kräutersorbet
- 31 CHF
- dünn geschnitten, Zitrusfrüchte „Crudo“, Wassermelonenrettich, Ananas
- 34 CHF
- Velouté, Gemüseravioli mit Frischkäse und frischen Kräutern
- 34 CHF
- kandierte rote Paprika, gegrillte Avocado, Knusperflocken aus geräuchertem Paprikapulver
- 38 CHF
- knackiges Gemüse, Meaux-Senf, Gewürzgurken
- 36 CHF
Hauptgerichte
- Velouté aus gerösteten Tomaten, Parmesan, Pilze, Basilikum
- 39 CHF
- grüne Bohnen, Feigen, Sauerampfer und Bulgur
- 50 CHF
- geschmorte Erbsen, Frühlingsgemüse, Soubise-Emulsion
- 49 CHF
À la Carte
- Burlat-Kirschen, Rosmarin, Knollensellerie und Vanille
- 62 CHF
- knusprige Perlen, Fenchel, „Blanc de Blancs“-Soße
- 54 CHF
- „Au poivre“, lila Karotten, Vitelotte-Kartoffeln, Sbrinz
- 69 CHF
Käse + Desserts
- Himbeerkonfit, leichte Vanillemousse und Schweizer Baiser
- 26 CHF
- Eine raffinierte Interpretation aus Blätterteigtörtchen, Schokoladenbiskuit und luftiger Mousse mit dezenten Röstnoten
- 26 CHF
- 26 CHF
- wie eine Torte, mit Mandelcreme und einer leichten Fontainebleau-Mousse
- 26 CHF
- weicher Kuchen, Crème brûlée mit Zuckerguss, Gavotte-Tuile
- 26 CHF
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