Das Mittagessen wird freitags und samstags von 12:00 bis 13:30 Uhr serviert (letzte Bestellung)
Das Abendessen wird von Dienstag bis Samstag von 19:00 bis 21:00 Uhr serviert (letzte Bestellung)
Aufgrund der großen Nachfrage bietet das L’Atelier Robuchon an ausgewählten Terminen zwischen dem 23. September 2026 und dem 10. Februar 2027 eine limitierte Reihe von Mittagsmenüs am Mittwoch an.
2026: 23. September | 30. September | 14. Oktober | Donnerstag, 22. Oktober | 28. Oktober | 4. November | 11. November | 25. November | 2. Dezember | 16. Dezember
2027: 13. Januar | 27. Januar | 3. Februar | 10. Februar
À la Carte
Kleine Teller
- Kaiserlicher Kaviar und Krabben, erfrischende Hummergelee
- 68 CHF
- Rote Bete mit Apfel und Avocado, frischen Kräutern und grünem Senfsorbet
- 31 CHF
- Gruyère AOP und Auberginen-„Millefeuilles“ mit Tomatenmarmelade, Majoran-Essenz und geröstetem Buchweizen
- 38 CHF
- Wild gefangene Abalone von der bretonischen Küste, serviert „au naturel“, mit Pilz-Duxelles und Dulse, zarten Kartoffeln und Schweizer Miso
- 72 CHF
- Mit der Angel gefangener Pollack, in Zitrusfrüchten konfiert, Baby-Lauch in verschiedenen Texturen, Barolo-Essig
- 59 CHF
- knusprig mit Leinsamen, grünen Bohnen, Kirschen aus der Region, Mandeln
- 71 CHF
- Zubereitung von Milchlamm aus den Pyrenäen, geschmort mit Zucchiniblüten, dazu Feigen-Harissa als Beilage
- 62 CHF
- Geigenförmige Zucchini-„Kappen“ mit gegrillten Sardellen und „Meer & Garten“-Sauce
- 72 CHF
Warme und kalte Vorspeisen
- Brunnenkresse in einer zarten Velouté, Zwiebel-„Soubise“, Rösti, Steinpilze
- 33 CHF
- Enten-Foie-gras-Terrine, in Kräutern geschmorte Artischocken, grüner Shiso, Zitrone
- 61 CHF
- Kaiserlicher Kaviar auf einem knusprigen pochierten Ei und schottischem Räucherlachs
- 79 CHF
- gegrilltes Filet vom roten Thunfisch, verschiedene Tomatensorten, Jalapeños, frische Holunderblüten
- 46 CHF
Hauptgerichte
- Frühlingsgemüse, geschmort, mit Herbes-Pistou, leichte Estragonbrühe
- 52 CHF
- Gebratene Seezunge nach Meunière-Art, geschmorte Perlina-Auberginen mit Basilikum und Gewürzen
- 86 CHF
- Mit der Angel gefangener Pollack, in Zitrusfrüchten konfiert, Baby-Lauch in verschiedenen Texturen, Barolo-Essig
- 69 CHF
- Zubereitung von Milchlamm aus den Pyrenäen, geschmort mit Zucchiniblüten, dazu Feigen-Harissa als Beilage
- 81 CHF
- Geigenförmige Zucchini-„Kappen“ mit gegrillten Sardellen und „Meer & Garten“-Sauce
- 89 CHF
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