Das Mittagessen wird freitags und samstags von 12:00 bis 13:30 Uhr serviert (letzte Bestellung)
Das Abendessen wird von Dienstag bis Samstag von 19:00 bis 21:00 Uhr serviert (letzte Bestellung)
Aufgrund der großen Nachfrage bietet das L’Atelier Robuchon an ausgewählten Terminen zwischen dem 23. September 2026 und dem 10. Februar 2027 eine limitierte Reihe von Mittagsmenüs am Mittwoch an.
2026: 23. September | 30. September | 14. Oktober | Donnerstag, 22. Oktober | 28. Oktober | 4. November | 11. November | 25. November | 2. Dezember | 16. Dezember
2027: 13. Januar | 27. Januar | 3. Februar | 10. Februar
Degustationsmenü
300 CHF
- Kaiserlicher Kaviar und Krabben, erfrischendes Meeresfrüchte-Gelee
- mit Korallen zubereitet, serviert mit Kardinal-Sabayon, Frühlingszwiebeln, Mandeln und Aprikosen
- Gruyère AOP und Auberginen-„Millefeuilles“ mit Tomatenmarmelade, Majoran-Essenz und geröstetem Buchweizen
- Mit der Angel gefangener Pollack, in Zitrusfrüchten konfiert, Baby-Lauch in verschiedenen Texturen, Barolo-Essig
- Schweizer Milchkalb, geigenförmige Zucchini-„Kappen“ mit gegrillten Sardellen, „Meer & Garten“-Sauce
- Zubereitung von Milchlamm aus den Pyrenäen, geschmort, mit Zucchiniblüten, Gewürzen, Feigen und Harissa
- leichte Kokosnussmousse, cremige Passionsfrucht, frische Mango
- mit Meyer-Zitrone, Praliné aus piemontesischen Haselnüssen und einer Mousse aus leicht gerösteter Vanille verfeinert
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