Menü

Mittagessen

  • Das Mittagessen wird freitags und samstags von 12:00 bis 13:30 Uhr serviert (letzte Bestellung)

  • Das Abendessen wird von Dienstag bis Samstag von 19:00 bis 21:00 Uhr serviert (letzte Bestellung)

  • Bitte beachten Sie, dass das „l’Atelier Robuchon“ vom 28. Juli bis zum 17. August wegen der Sommerferien geschlossen ist. Wir freuen uns darauf, Sie am 18. August wieder bei uns begrüßen zu dürfen.

Mittagessen

Kombinieren Sie nach Belieben

Menü 90 CHF

  • Amuse-Bouche

  • Vorspeise & Hauptgericht oder

  • Hauptgericht & Dessert

Menü 100 CHF

  • Amuse-Bouche

  • Anlasser

  • Hauptgericht

  • Dessert

Vorspeisen

Die Rote Bete

  • Rote Beete mit Apfel und Avocado, frischen Kräutern, grünem Senfsorbet

Der Chevalier-Saibling

  • Carpaccio vom Saibling, marinierte Gurke, Himbeer-Velvet

Die Entenstopfleber

  • Entenleberterrine, Variation aus Äpfeln und Chili, Pinienkernen und Calvados

Hauptgerichte

Frühgemüse

  • Frühlingsgemüse, geschmort, mit Herbes-Pistou, leichte Estragonbrühe

Die Forelle von Montreux

  • Forellenconfit aus Montreux, gerösteter Broccolini, Emulsion mit Sauerampfer- und Oxalis-Aromen

Le Boeuf Black Angus Bernois

  • Black-Angus-Rinderfilet aus Bern, Foie gras und Rote-Zwiebel-Tarte, Kräuter-Sabayon

Käse und Desserts

Die Käsesorten

  • Unsere Käseauswahl

Die Schokolade

  • Cremige Schokolade mit Fleur de Sel, Kakaokeks und bernsteinfarbenem Kardamom

Die Erdbeere

  • zarter Zimtbiskuit, luftige griechische Joghurtmousse und reines Fruchtsorbet

Eiscreme und Sorbet

  • Eis & Sorbet des Tages
37 Quai Wilson, 1201 Genf, Schweiz
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