Le déjeuner est servi le vendredi et le samedi de 12 h à 13 h 30 (dernière commande)
Le dîner est servi du mardi au samedi, de 19 h à 21 h (dernière commande)
En réponse à la forte demande de notre clientèle, L’Atelier Robuchon propose une série limitée de déjeuners le mercredi, à certaines dates comprises entre le 23 septembre 2026 et le 10 février 2027.
2026 : 23 sept. | 30 sept. | 14 oct. | jeudi 22 oct. | 28 oct. | 4 nov. | 11 nov. | 25 nov. | 2 déc. | 16 déc.
2027: 13 janv. | 27 janv. | 3 fév. | 10 fév.
Menu dégustation
300 CHF
- Caviar impérial et crabe, gelée rafraîchissante aux fruits de mer
- cuit au corail, accompagné d'un sabayon au cardinal, d'oignons nouveaux, d'amandes et d'abricots
- « Millefeuilles » de Gruyère AOP et d'aubergines à la confiture de tomates, à l'essence de marjolaine et au sarrasin grillé
- colin pêché à la ligne, confit aux agrumes, mini-poireaux aux textures variées, vinaigre de Barolo
- Veau de lait suisse, « chapeaux » de courgettes en forme de violon accompagnés d'anchois grillés, sauce « mer et jardin »
- variations autour d'un agneau de lait des Pyrénées, mijoté, avec des fleurs de courgette, des figues et de l'harissa
- mousse légère à la noix de coco, fruit de la passion onctueux, mangue fraîche
- aux notes rafraîchissantes de citron Meyer, praliné aux noisettes du Piémont, mousse légère à la vanille légèrement caramélisée
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- Réservations
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